Verrine de framboise et pomme

Difficulté : facile
Préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Pour : 4 personnes

Ingrédients :

• 400 g de framboises
• 140 g de sucre
• 2 pommes
• 300 ml de vin blanc sec
• 1 meringue sèche
• 250 ml de crème à fouetter
• 1 sachet de soutien crème (stabilisateur de crème fouettée)
• 100 ml de crème à la vanille
• Quelques feuilles de menthe pour la décoration

Préparation :

Rincer les framboises. Mettre de côté quelques-unes pour la garniture, porter le reste à ébullition avec 60 g (environ 1/4 tasse) de sucre, tout en remuant. Laisser mijoter pendant 5 minutes puis passer au tamis à mailles fines pour retirer les graines. Laisser refroidir.

Peler les pommes, les couper en quartiers et les épépiner.
Porter à ébullition le vin blanc et 80 g (environ 1/3 tasse) de sucre, ajouter les morceaux de pomme et laisser mijoter 2-3 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir à couvert.

Retirer les morceaux de pomme du vin et égoutter sur du papier absorbant.
Casser la meringue en petits morceaux.

Fouetter la crème et le stabilisateur de crème fouettée jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Incorporer la crème à la vanille.

Répartir la sauce aux framboises, la crème, les morceaux de pomme et la meringue dans 4 verres et décorer avec les feuilles de menthe et les framboises réservées. Servir aussitôt.

Voir aussi:
apero dinatoire

recette libanaise